lolo's diary

手作りパンとお菓子のこと

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2011
0205
(Sat)

自家製酵母のカンパーニュ

パン(自家製酵母)C:10T:0| 16:32| Top
↓のvivianさんの山食でテンション上がり
すぐにカンパーニュも仕込みました。


スチームかけながらのボウルかぶせ。
ほ~スチームってこう使うのか~と
何度本読みながらうなったことか(笑)


030[1]

焼き上がり♪
やっぱりクープ浅いな~と思いながらも
一番理想(vivianさんのカンパ)に
ち~~~~びっと(笑)近づいたような…
(と思いこませてください(笑))


032[1]

ちょっとめりっとしてると思いません?
ええ、ちょっとですけど~~
初めてやや均等にクープが
開いたような気がします。


042[1]

写真が急に暗げですが。。
気泡もぼちぼちかな。


味なんですが。。。。
強力粉(リスドォル)のみだったせいなのか
酵母のクセもまったくなく
それどころがかな~り淡泊な味でした。
物足りないくらい。


カンパには全粒粉やライ麦が入ってるほうが
私は好きかな~
今度は少し入れてみようと思います。


それにしてもいろんな技に感動しまくり☆
もっと細かいところも丁寧に作業せんと
いけんことに気付かされました。
う~ん、パンって奥が深いのね。


ちょうどクイックヨーグルト酵母の
元種がなくなり、ちょっとお休みすることに。
ホシノを焼きこんでいこうと思います^^





047[1]

ベジバッグなるものを買いました(ポイントで)



 ベジバッグ オニオン(3101...

 ベジバッグ オニオン(3101...
価格:630円(税込、送料別)


こちらで↑買いました♪


少し置いておくと
すぐに芽が出ちゃう玉ねぎや
じゃがいもを保管する袋です。


今までは箱の中に入れ
新聞紙かけておいたけど
見た目も悪いし、やっぱり芽も出るし><


これならキッチンに置いて
おいてもいい感じ☆


050[1]

袋の上から野菜を入れ
取り出すときは横のファスナーから。
ちょっと小さいので取り出しにくいけど(^^ゞ


今のところ、野菜も元気に?保管できてます^^
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2011
0128
(Fri)

自家製酵母の山食

パン(自家製酵母)C:8T:0| 23:30| Top
20数年ぶりに、、、、
しもやけになりました(涙)


それも手、手ですよ~。
右手の薬指と左手の小指、とほほ。


実家が山間の田舎だったもんだから
子供の時両足、しもやけになったもんです。
靴下の中に唐辛子入れたりしてね~


手のしもやけは初めて。
寒いと痛く、あったまるとかゆ~い。
気持ちむくんどるし><


やっぱり春まで治らんのでしょうか。。。
今年の冬は寒いってことかな~








図書館で借りました。
いつもこっそり拝読しとるvivianさんの本!


ため息が出る美しいバゲット、カンパーニュに
うっとりです。
スタイリングも素敵だし、ブログも面白いし^^
写真も雰囲気あってかっこいいのです。


いろいろレシピがあったのですが
オリジナルなコツが満載!
コツというか裏技?
普通のパンのレシピ本とは
一味もふた味も違って面白かったです。
実験みたいで^^


その中から
まず焼いたのは自家製酵母の山食。


食パンはもっぱらイーストで焼くことに
してるんですが
(どうも酵母だと重たい食パンになる)
挑戦してみました。



006[1]

ちょっと釜伸び不足ですが
私の中ではかなりいい感じ♪


スチームオーブンのありがたみが
身にしみました(笑)


012[1]

いつもの酵母食パンなら目詰まりした感じが
否めないのですが、
今回は結構伸びてたような気がします。


初めて軽い食感になり、感動!
でもしっかりもっちり感も残しつつ、、、
これはおいしい!!


すごいな~~vivianさん!!
嬉しくなって、焼きあげてすぐまた
山食仕込みましたもん(笑)


他にもカンパも焼いたので
それはまた次回☆^^





021[1]

新年になって、台ふきんを新調。





以前Ama mi tantoさんで買った
蚊帳ふきんが結構よくって。
種類は違うけど
ネットで探してポイントで買っちゃいました^^


023[1]

いろんな鹿がかわいい♪


大きさもほどよく、乾きやすいので
大活躍です^^





食器ふきはこれ↑
柔らかくって、めっちゃ水分とります!
2010
1201
(Wed)

はちみつワッフル*生クリームでドーナツ

パン(自家製酵母)C:4T:0| 23:36| Top
↓の記事でも書きましたが
念願のビタントニオを購入しました^^


まず作ってみたかったのが~
ワッフルです。
それも付属のレシピでなく
いきなりfumiさんレシピの
自家製酵母のはちみつワッフルです。


ベルギーワッフルはイーストを使って
アメリカンワッフルはBPを使う。。。
って初めて知りました~。


031[1]

物珍しさでわらわら寄ってくる子供たち。
3分が待ち遠しいったらありゃしない。
後ろがめっちゃ生活感ありありで雑然としとりますが(汗)


033[1]

出来上がり~♪
てか、家でこんなん作れちゃうかね!?と
一人興奮気味でした(笑)
子供たちも万歳三唱しそうなくらい
盛り上がってました(^^ゞ
長男は「ママ、大成功じゃーん!
ママ大好き~^^」と言うてました。。。

うーん、私がすごいんでなく
ビタ様がすごいのよ。。。(大汗)


038[1]

プレスする前に
チョコチップをのせてみたけど
思った感じにはならず…。
生地に混ぜ込めばいいのかな?
熱でやっぱり溶ける??


ベルギーワッフルと言うたら
Mannekenが大流行りしましたが
そのイメージでいたもんで
このワッフル味が薄い?と
思いましたけど、、、
甘すぎずやっぱしおいしいです♪
少しバター増やしてもいいかな。


そういう調整できるのも
自家製ワッフルのいいとこじゃね☆


ワッフルを食べ終わった子供たち、
「明日は何?おれ、ドーナツがいい!」と言うので
翌日はドーナツを作ることに。
(ホントは2、3日後でもええか~と思ってたんだけど(^_^;))


やっぱり付属のレシピは使わず
Cpicon 生クリーム♡焼きドーナツ♡プレーン by ラ・ランドで。


003[1]

生地入れるのが難し~~><
ほとんどはみ出してました。。。


010[1]

フレンチクルーラーが1個足りませんが(^_^;)
思ったより小さいんですよね~


006[1]

子供の手の平サイズ。


だからなんぼでも食べちゃう!
そして足りない(笑)
バターよりも生クリームのが
楽に作れました。


それにしても、

私ったらなんでもっと早く買わなかったのかしらん!!!><


ほぼ毎日のように大活躍のビタ様。
え?最初だけ?
そうかもしれないけど(そうなのか!)
これは持ってて損はなし!!
生活に彩りが出たような気がします。
(ちょい言い過ぎか?(笑))

remmyさん、いかがでしょ??(爆)

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2010
1125
(Thu)

パンランチ

パン(自家製酵母)C:6T:0| 23:42| Top
先日、長男の友達のTくん&Hちゃんが
遊びに来てくれました。

お昼は、パンを作って食べようってことになり
皆に手伝ってもらいました^^


001[1]

オリーブオイルを塗り、塗り~


004[1]

ツナマヨをのせて~


006[1]

更にマヨトッピング~


008[1]

なんだか焼き色の薄いフォカッチャと


010[1]

これまた色白なツナマヨパンと


014[1]

完全過発酵気味のカレーのソフトベーグル。


写真はないのですが、簡単グラタンも作りました。
(レシピはCpicon 美味しい☆簡単ポテトグラタン by まったりんこ


が、、、これまたじゃがいもにしっかり
火がとおってなかったようで…><


ごめんね、Yさん。。。
TくんもHちゃんもたくさん食べてくれたけど
こんなおもてなしで…(涙)
もう一度このメニュー(また同じ!?)で
リベンジさせて~~~


でもね、私も子供たちも楽しい時間を過ごしました♪
また遊ぼうぜ!!^^





016[1]

むふふふ、ビタントニオ買っちゃいました^m^
パニーニプレートもつけて。
早速今日のおやつに作りましたよ、あれを!
それはまた次回ご紹介します^^




私はこちら↑で買いました♪


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プロフィール

amin

Author:amin
主婦aminと夫、長男(8歳)、次男(6歳)の4人家族+ルノ(トイプードル♀ 2011.11.7生)

手作りのパンとお菓子にハマってます!
愛犬ルノのことも☆

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