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lolo's diary

手作りパンとお菓子のこと

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2009
0907
(Mon)

プレーンシフォンケーキ

シフォン同好会C:10T:0| 21:36| Top
先週末、シフォン型を買ったママ友さんから
「シフォン焼きました~♪」と写メもらったり、
ブログ友達のあの方この方がシフォン焼いてらしたり、
今、シフォン、熱いようです^^
そんな私も無性に焼きたくなり、焼いてみました。

「シフォン同好会」カテゴリー、見てみたら
最後は昨年の10月だった・・・・(/_;)
今までに何度か焼いてたのは、焼いてたんですが
メレンゲがうまくいかなかったりとかでUPしてなかったんです。
失敗シフォンを見てると、すんごく落ち込むし。

とりあえずオーブンも替わったしね、多少はうまくいくんじゃね?と思い
下井佳子さんのプレーンシフォンを焼いてみました。
冷凍してた卵白1個分あったしね。
010_20090906162008.jpg
焼きあがりがこちら♪おっと、次男の魔の手が~~~。
こんないい焼き色、初めてつきましたー!(やっぱしオーブンのおかげ)

メレンゲも卵黄生地作ってる間、冷凍庫に入れ、
作ってる時も保冷剤をあて、がんがんに角立てるまでがんばりました。
久しぶりに納得のいくメレンゲができました。
この時点で「いける!」と少し自信が出た私(笑)

いや~それにしても久々のシフォンだったので
型から出すのどうやんのか、忘れちゃって(^^ゞ
100均のパレットナイフでぎこぎこやったら、↑みたいになりました。
でもいいんです、上出来☆(私の中では)
012_20090906162008.jpg
ほーらね、穴開いてるでしょ。
そしてカットしても、
015_20090906162008.jpg
穴、デカッ!!!「(≧ロ≦)

いつもなら、ここで落ち込むとこなんですが、
これも焼く前からわかってました。
卵黄生地にメレンゲを混ぜ込むときに混ぜようが足りなかったんですね。
メレンゲつぶすのがこわくて。
型に流し込む時に、メレンゲのかたまりが何個も・・・(TεT;)
だから空洞できるわ~というのはわかってました。

このシフォン、久しぶりに自立できないくらいふわふわのシフォンになりました。
もこもこ部分もそんなに焼き縮んだ感じもなく(ここがいつもダメだった)
ふわふわ~♪
軽くて軽くて、なんぼでもいけそうなシフォン。
そうそう、シフォンにハマったあの頃、こんなシフォンを作りたくて
週4も焼いてたんだっけ(今のパン作りよりもすげーな)

子供たちもわらわら集まってきて
「まま、すげーじゃん、こんなけーきつくれんの??」と大騒ぎ。
2年前、アホみたいに焼いてたんですけどね~(汗)
覚えてないか~。

久々にいい手ごたえがあり、またシフォン熱再燃かも!?
そうそうソイシフォンも流行ってるようで^^
うちにも豆乳あったら、次はソイシフォンかな?

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Author:amin
主婦aminと夫、長男(8歳)、次男(6歳)の4人家族+ルノ(トイプードル♀ 2011.11.7生)

手作りのパンとお菓子にハマってます!
愛犬ルノのことも☆

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