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手作りパンとお菓子のこと

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2008
1105
(Wed)

さつまいものベーグル(失敗)

パン(自家製酵母)C:4T:0| 15:58| Top
400.jpg
実家からのさつまいも、まだまだあります。
fumiさんの本にかぼちゃのベーグルがあったので
さつまいもに置き換えて作ってみました。

ところが・・・
こねてる時に生地がぼそぼそで全然まとまらない!!
なんじゃこれーー??と思いながら
なんとかまとめる、生地は全然なめらかではありません。
さつまいも、実家のだから水分多めかと思ったのになぁ。
少し水を足しながらこねましたが、いまいち・・・。
この前作ったかぼちゃパンの時もこうだったなぁ。
あの時は冷凍かぼちゃだったんだけど。
そしてオーバーナイト発酵。
しかし、朝になってもほとんど大きさ変わっておらず。
完全に失敗σ(TεT;)
用事があったので、日のあたる窓辺に置いてそのまま外出。
15時前に帰ってきて、な~んとか膨らんでるような。
もったいないので、このまま続行!
とりあえず焼いてみました。
さつまいもだから、黒ごまトッピングしてみたり。
でも写真ではわかりにくいですが、しわっしわなんですの・・・(涙)

食べてみると

すっぱーーーーーーーーーーっ!!( ̄□ ̄;)
さつまいもの甘みなんて全然なく
酵母の、いやそれがさらに発酵したような酸っぱさ。
もう食べれません!!(涙)
ここまでおいしくないとは、、、、ショックでした。
なにが悪かったのかなぁ。
レシピ通りにやったのに、、、とほほ。
当分酵母でベーグルは焼きたくない気分です。
399.jpg
fumiさんの本のミニ食、レーズン入れて焼いてみました。
手前のは大きさが違いますね(^^ゞ
レーズン入ると甘みが増してホントおいしいっ!
レーズンなくなってしまったのでクオカに注文中です^^
403.jpg
これで3回目に発酵になるクイックヨーグルト酵母。
使用期限が大体1ヶ月ということですが、1ヶ月経つ前に作ってます。
寒くなるとなかなか発酵進まず。
うちは午前中しか日が入らないので特にそうなのかも。
テレビがついてるときにはテレビの上、それ以外はポットのそばに置いてます。
テレビの上ってあったかいんですよね~知らんかったなあ。
薄型テレビに憧れるけど、発酵できるんならこのままでよかった(笑)
2011年までアナログ放送でがんばるよ~~~。
でもテレビ見てると右上に「アナログ」って出てるの、
かなり嫌な感じなんですけど~~~( 一一)

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Comment

こんにちは(^^)!!
ありゃりゃ、失敗しちゃったのね。。。(><)
かぼちゃとさつまいも
似ているけれど、シフォンも置き換えが効かなかったような。
かぼちゃだと成功するんだけれど
さつまいもだと、ダメなのよね。。。
きっと、水分量とかの違いなんだろうね(^^;

そうそう、テレビの上ってあったかいんだよね。
行正り香さんも、ピザ生地作る時、その方法だったな~。
でも、ウチ、薄型だから、無理だわ・・・(^^;
ちっちゃいのなんだけれどね...(;´∀`A

From:ピーチ URL 2008.11.06. Thu 17:06 [Edit]

お久しぶりです。
あら、失敗ですか?パンの事は全然わからないけど、やっぱり水分の関係?
私は発酵なしのベーグルしか作れないからなぁ~

うちはテレビが壊れたから、仕方なく地デジです。ギリギリまで粘れば、もっと安く買えると思っていたのに仕方ありませんね。
確かに地デジテレビは熱くなりませんね。

From:みぃ URL 2008.11.06. Thu 19:46 [Edit]

ピーチさんへ
ええ!かぼちゃとさつまいもって置き換え無理なん??
ひえ~~知らんかった、教えてくれてありがとう!!
似たような味だからと思ったけど大失敗だったねぇ。

テレビ、じんわりあったかいよね。
いいなぁ、薄型。
うちも早くしたいんだけど(壁かけにしてみたいのよ)
子供たちが画面触りまくって汚いのよね(^_^;)
今変えたら何されるか(笑)
3年もたてば子供たちもしっかりしてくれるかなぁ。
値段も安くなってればいいけど、その前消費税アップしそうだけどね・・・。

From:lolo*amin URL 2008.11.07. Fri 16:17 [Edit]

みぃさんへ
お久しぶりです^^
ははは、見事に失敗でした・・・。
見た目はそんなでもないのですが、それに騙されて
食べたらえらい目に会いました~(笑)

やっぱし地デジは熱くないですか??
画面がきれいだからいいですよね~。
とりあえず携帯で我慢しますわ(笑)

From:lolo*amin URL 2008.11.07. Fri 16:20 [Edit]

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Author:amin
主婦aminと夫、長男(8歳)、次男(6歳)の4人家族+ルノ(トイプードル♀ 2011.11.7生)

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