lolo's diary

手作りパンとお菓子のこと

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2009
0311
(Wed)

手ごねパン1周年・食パン

パン(イースト)C:12T:0| 14:38| Top
私が手ごねのパンを初めて焼いたのは去年の2月29日。
長男が生まれてすぐにHBを買って食パンコースで食パン焼いたり
生地コースでいろんなパン作ったりしてましたが
手ごねを始めたきっかけは、去年の2月のyukiさんのレッスン

それから一年、
毎日のようにパンを手ごねで焼いてきました。
体調が悪い時はHBで食パン焼いたり。
去年の夏には自家製酵母も始め、
去年の秋の終りにはホシノ丹沢酵母も始めました。
こんなに続いて、これはもうパン作りは立派な趣味と言うてもいいかも。
飽きっぽい私がすごいことです。
夫も実家の母も驚いてるけど、私が一番驚いてます(笑)
008_20090310164856.jpg
パンノート、パン日記とでも言いましょうか。
去年の2月29日から焼いたパンの記録です。
一次発酵、ベンチタイム、二次発酵、焼きあげ温度・時間をメモ。
こねた感想、食べた感想もメモ。
こういうとこA型なんだよね~(^^ゞ
006_20090310164846.jpg
パン焼きの友、おんぼろオーブン。
天板なしのターンテーブルで焼いてます。
一応発酵機能(40℃)がついてるので、あなどれないです。
1日3回焼くこともあったけど、がんばってついてきてくれます。
スチームオーブンも欲しいけど、このがんばりに
私はますます愛着がわいてます。

そして一年経った先日、初心に返って
去年の2月29日に焼いた食パンを焼きました。
レシピはあの500円の本より。
097_20090310165352.jpg
またこげたけどね(笑)・・・成長してね~~( 一一)
092_20090310165412.jpg
ちょっとピンぼけだけど、ぴきぴき割れてます。
うん、これは成長したよね。
102.jpg
久しぶりにこのレシピで焼いたのですが、
あれ~こんなおいしかったっけ?って思いました。
粉がキタノカオリだから?
去年のより高さは出たな、こね方がよくなった?(と思いたい!)

初めて作った失敗食パン、
それでも嬉しくっておいしかった気持ちを
思い出したような気がします。

これからもどんどんパン焼きますよー!!

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Comment

一周年って凄いっっ!

*aminさんも初めはHBでされてたんですね~!
でも手ごねでされて一周年なんて~凄いです☆
私はHBがなくて2~3回手ごねを経験して・・・
ラクしたく^^;HB購入しちゃいました(笑)
手ごねで、天然酵母でパンを作ってるなんて~尊敬です♪
私も今年中には天然酵母のパンに辿りつけるといいんですが・・・^^;
パン日記?も凄いー!!
記録に残しておくと、次回作るときとかにも便利ですよね☆

いろいろ勉強させてくださいね~^^^^

From:らら URL 2009.03.11. Wed 21:14 [Edit]

はじめまして。
よく遊びに来させてもらっています
happaと言います。

偶然同じものがあって、コメントしました♪
私も、このオーブン、つい最近まで使っていたんです。
少し前の機種ながら、よく動くし、
発酵機能もちゃんとついているし、
何といっても余熱温度になるまで早いのがお気に入りでした。
先ごろ、オーブンを買い換えたのですが、
新しいのに、余熱温度になるまでの時間が倍以上かかって、
ビックリです。

私も自家製酵母を育てたりして、
下手ながら、お菓子やパンを作るのが大好きです。
パン日記すごいですね!
勉強になります。
また遊びに来させて下さいね♪^^

From:happa URL 2009.03.11. Wed 22:51 [Edit]

1周年、おめでとう!!
毎日手ごね、すごいよ☆
アタシは手ごねだとどうしても釜伸びが悪くて(多分コネ不足・・)、ベーグルとバゲ以外はHB任せだもん。
初心に帰るのもいいね、成長の証だよ~~。

いつもコメントありがとう。
クロワッサン修行が有終の美を迎えることが出来たので、今度はバゲ修行だ~~!!

From:una URL 2009.03.11. Wed 23:49 [Edit]

え?

あーみんさん。。。
え?まだ、1年でしたっけ???

すごいですよ。。。この1年いろいろ独学でやられて。。。
私はすっかりABCに任せっきり。。。(苦笑)

ちゃんとノートに書き留めるなんて、
これまたすごい。。。
でも、書くことによってどんどん上達していくと思います。。。

私も新年度になったらつたない教室を開こうと
思います。。。受講してもらえますか???

From:hiro URL 2009.03.12. Thu 06:17 [Edit]

ららさんへ
そうです~3年くらいはHBでパン焼いてましたよ^^
手ごねなんて全然しようと思ってなくって。
なんか力仕事っぽく思えたのですが
そんなに力入れなくてもできるって教えてもらってからは
手ごね主流になりました。
でも手ごねだってHBだっておいしいですよね^^
私はどちらも好きです。

ぜひぜひ一緒に天然酵母やりましょうよ~~♪
パン日記は自分のためにつけてるような感じで
失敗の原因を探したりするのにいいですよ。

From:lolo*amin URL 2009.03.12. Thu 16:33 [Edit]

happaさんへ
はじめまして、コメントありがとうございます(*^_^*)

まぁ同じオーブンなのですか!!
じゃ結婚も同じくらいだったのでしょうか??
(私は2000年に結婚しました)
8年経ちますけど、故障したこともないし
よーくがんばってくれてます。
パン作り始めたときに発酵機能があるの見て
感動しました(笑)

予熱の時間が早いのですか~~。
それは初めて知りました。
最近のは大きいから時間がかかるんですかね?
いつまでもつかわかりませんが、
大事に使っていこうと思います^^

happaさんも自家製酵母をされてるんですか!
わ~~いろいろ教えてほしいです!
こちらこそ仲良くしてくださいね^^

From:lolo*amin URL 2009.03.12. Thu 16:37 [Edit]

unaさんへ
ありがとうございます(*^_^*)
なんとか一年がんばりました~。
というか、気づいたら一年って感じでしょうか。
毎日手ごね、いや週3~5日手ごねのが正確ですね(笑)

食パン、少しは上達したかな~って
我ながら思いました^^
これからもおいしいパン作りたいなぁ!!^^

今度はバゲ修行なんですね!
銅板様も大活躍ですね^^

From:lolo*amin URL 2009.03.12. Thu 16:40 [Edit]

hiroさんへ
はい、まだ一年です^^
hiroさんに無料レッスンに誘っていただいて
yukiさんのレッスンもご一緒させてもらって
手ごねを始めることができました。
あの生地をこねてるときの感触がまさに癒し!
ストレス解消になってますよ~^^

ぜひぜひhiroさんの教室行かせてくださーい!

From:lolo*amin URL 2009.03.12. Thu 16:42 [Edit]

遅くなりましたが、手捏ねパン一周年おめでとうございます^^
でも、日記を付けられていたなんて驚いた~@@!!
過去記事で、価格の比較も細かくされてたから、
aminさんってすごいなあって思ってたんです^^
さすがA型!(私にもA型の血が流れているはずなんだけどなあ、笑)

オーブンへの愛着がわくのも、いいなあって思いました^^
ウチも、ヘッポコなオーブンレンジですが、パンもお菓子もがんばって
焼いてくれてるので、ありがたいと思おう!
とても温かい記事でした^^

From:One URL 2009.03.12. Thu 23:29 [Edit]

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From:  2009.03.12. Thu 23:35 [Edit]

Oneさんへ
ありがとうございます^^
日記、好きなんですよね~(^^ゞ
毎日三年日記(子供が生まれてから)続けてたり
意外に好きなんですよねぇ。
我ながらすごいなって思います、飽きっぽいのに(笑)
ははは、価格の比較も好きなんですよね、
家計簿の統計出すの好きだったり(あまりそれが
節約とかにいかされてないんですが)するんですよね。
でも掃除は嫌いなんですよね~(笑)
いろんな面でもっと几帳面だといいんでしょうねぇ。。。
って話がそれましたね(^^ゞ

オーブン、改めて思うと、がんばってるな~って。
もういらん!とか言うとすぐにでも壊れそうで(^_^;)
大事に使っていこうと思います^^

From:lolo*amin URL 2009.03.13. Fri 22:57 [Edit]

鍵コメさんへ
携帯の方へメールさせてもらいました。
会えるといいね、いや、会いたいね^^

From:lolo*amin URL 2009.03.13. Fri 22:58 [Edit]

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Author:amin
主婦aminと夫、長男(8歳)、次男(6歳)の4人家族+ルノ(トイプードル♀ 2011.11.7生)

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