lolo's diary

手作りパンとお菓子のこと

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2010
0222
(Mon)

ふわふわミニ食パン

パン(自家製酵母)C:8T:0| 21:58| Top

図書館で木村美穂子さんの自家製酵母の本を借りてきました。



偶然見つけたのですが
いつもfumiさんのレシピばかりで焼いてるので
少し勉強してみようかと。

中でも興味深かったのは
オーブンの焼成を変えることで
ふわふわパンがやけるという技。
自家製酵母で作るリッチパンって、どちらかというと
もっちりした感じ。
とてもふわふわとは縁遠い。
ふわふわと言うたら、イーストのパンかなぁ。
イーストパンしかできんと思ってたので
かなりそそられました^^

ふわふわパンの基本、ふわふわミニ食パンを焼いてみました。
001[1]
写真は翌日撮ったので、いまいちですけど~(^^ゞ

190℃で焼きあげなんですが
予熱してる途中160℃になったら、
もう天板とパンを入れてしまうんですね。
190℃になるまでに、どんどんどん膨らむ、膨らむ。
fumiさんのレシピより酵母の量も少し多めかな。
こういったコツでふわふわパンになると。
くーすごい!すごいです!!

003[1]
若干?釜伸びしとる??
食パン一斤とかで焼くとどうなるんじゃろ。。。

005[1]
ちぎってみると、確かにふわんふわん!!
すごい、自家製酵母のパンじゃないみたいです。
翌朝でもトーストしたら、このふわふわは復活してたので
やっぱりすごい。
夫も「いつもの食パンと違って、なんかおいしいなぁ」と
言っておりました。

ちょっとしたコツで、パンって変わるんだ~!
酵母の量とか焼成とか、、自分好みにできると
さらに嬉しいかも^^
やっぱりパン作りって楽しいなぁ♪



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097[1]
ははは(^_^;)
オークションでおとしちゃいました。
今更、コアリズム…。

今更だったから、半額くらいで落札できたんだけどーーー。
夫もあきれとりましたわい、「すぐ飽きるんじゃろ?」
ははは。
ジャザサイズに行けないこともあるんで
家でできたらな~と。
腰痛持ちだから、ほどほどにしなくちゃね。

夏が楽しみだね~(笑)

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Comment

こんばんは~^^
お久しぶりです!

デジイチ買ったのね~^^
今、楽しい時期でしょ?
私も今、新しいレンズが欲しい~(笑)
その前に、ビデオカメラ買えって話なんだけど^^;

コアリズム、私も始めようかなぁ?
最近、デブ化が加速度増してる気がするんだぁ~(-_-;

パン、ふわんふわんして美味しそう!
早く引っ越しして落ち着いて、製作に励みたいな^^

From:ピーチ URL 2010.02.22. Mon 23:00 [Edit]

ミニ食パン、すごくふわふわ感がつたわってきますよ。
美味しそう~。

酵母のパンはどうしてもどっしり、もっちりなパンばかり焼けてしまい「もはやここまでか」と封印したきり(笑)
時々fumiさんの本も見てるのですけどねー。

春が来たら再開・・・出来るといいんだけど(笑)

そうそう、一眼楽しいでしょ~。
私は三脚欲しい~。

From:chocotta URL 2010.02.23. Tue 06:22 [Edit]

ピーチさんへ
こんばんは^^
お久しぶりだね~、コメ嬉しいです☆

そうなの、そうなの!
デジイチ買ったのよ~。
ピーチさんやchocottaさんの写真見てたらさー
やっぱいいなぁと思って。
ビデオカメラね~、入園すると
行事ものには欲しくなるよね^^
でも園の行事以外全然使ってないのも
どうかと思うけどねー(^^ゞ←私です。

コアリズム、腰動かしすぎて
腰痛になりそうよー(^_^;)
もっとダンス要素が強いほうが
継続できそうかな~と
3日坊主宣言だな、こりゃ(笑)

今は落ち着かないよね~。
プリンスくんも入園するし
きっと自分時間がどーんと増えるさ!
がんばってね♪

From:lolo*amin URL 2010.02.23. Tue 22:20 [Edit]

chocottaさんへ
そうそう、酵母パンはどっしり、もっちりが定番ですよね~
ま、それがいいんですけどね^^
でも酵母でも、ふわふわが焼けるもんです。
奥深いですね、パンって。

役員のお仕事も終了して、あったかくなったら
酵母も再開してくださいね!!

うひゃ~三脚ですかーーー!!
プロですね、まさにキャメラマン!!(笑)

From:lolo*amin URL 2010.02.23. Tue 22:22 [Edit]

ふわふわおいしそう~~❤
習いにいきたいです!!(笑)
コアリズムどうですか?
まわりにやっている人がいなくて~(^_^;)
続けると夏が楽しみですね♪
私はベリーダンス3日坊主でした^^;

From:chiichi* URL 2010.02.25. Thu 18:45 [Edit]

こんにちは。
まだ大丈夫かな。

写真でもすごくふわふわ感が伝わります~。
確かに自家製酵母ってもっちもっちのパンになると思うのですが、これすごいですね~。
私も図書館で探してみようかな。
自家製酵母、また起こそうかなぁ。

コアリズム、どうですか?
授乳が終わったのに食欲はそのままで最近成長傾向にある私。
運動します。

ブログ引っ越しました。
どうぞこれからも宜しくお願いします。

From:emi* URL 2010.02.27. Sat 16:44 [Edit]

chiichi*さんへ
お返事遅くなってごめんなさい!
ホントふわふわでした~☆
いえいえ、習うだなんて・・・・
失敗も多いんで(汗)
コアリズム、、、そういえばやってない!(笑)
毎日続けないとダメなんでしょうね。
ものすごい腰を動かすんで
腰が弱い私はほどほどにせんといけんかもです。
でもお腹にもききますよ!
ベリーダンス!!
めっちゃ気になるんですよ~あれもお腹に
ききそうですよね!

From:lolo*amin URL 2010.03.01. Mon 14:00 [Edit]

emi*さんへ
こんにちは^^
お返事遅くなってごめんなさい!

自家製酵母のパンってホントもちもちですよね。
それが私も好きなのですが^^
ふわふわにも焼けるのでホント驚きました!
パンって奥深いですね~。
自家製酵母の本もよく探したら
いろいろあるみたいですね^^

コアリズム、この記事の時以来
やってません…やばいです(^_^;)
これから暖かくなるし運動するには
いいですよねー♪

ブログのお引っ越しの件了解です!
リンク変更しました^^
こちらこそよろしくです☆

From:lolo*amin URL 2010.03.01. Mon 14:03 [Edit]

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Author:amin
主婦aminと夫、長男(8歳)、次男(6歳)の4人家族+ルノ(トイプードル♀ 2011.11.7生)

手作りのパンとお菓子にハマってます!
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