lolo's diary

手作りパンとお菓子のこと

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2010
0413
(Tue)

バターのせまるパン

パン(自家製酵母)C:5T:0| 23:28| Top
ブログお休み中の間もパンやお菓子は焼いてました。
何回かに分けてご紹介させてくださいね♪

いちごがようけ出回ってたので
いちご酵母、おこしてみましたー!
参考にしたのは、もちろんfumiさんの本より。

024[1]
かな~りしゅわってます、うひ。
でも実はカビができてしまったのです…。
ちょっとだけなんですけどね、ほんのちょっと。
後から本読んだら「カビが出たら迷わず捨てる!」と
ありましたが
私は「迷わずカビを捨て」ました(笑)
まーね、うちでしか食べないし(家族よ、ごめん!)

酵母液も少なめだったので
酵母液そのまま使うストレート法で
バターのせまるパンを作ってみました。

046[1]
ぱっくりいきましたね~^^
本には発酵に時間がかかるみたいなこと
書いてありましたが
元種使った時とそんなに変わらなかったような…気がします。
いちご酵母の勢いがあったのかなぁ。

051[1]
やはり酵母液そのまま使ってるんで
こねてる時も一次発酵の時も
成形の時も二次発酵の時も焼く時も
ずーーーっといちごのいい香り~♪
めっちゃ幸せ~☆☆
乙女(誰が?)にはたまらんです!

出来上がりは、意外にふんわり柔らかめです。
砂糖と塩しか入ってないのに(バターなしなのに)
ちょっと感動~!!!
おいしかったです~。

1回作ったらもう酵母液なくなってしまいましたが
また作ってみたい、そんなパンでした^^



ポット




012[1]
そして、暖かくなってきたので
今日レーズン酵母おこしてみました~。
いつできるかなぁ♪♪
楽しみです!



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Comment

こんにちは~^^
改めて、次男クンのご入園おめでとう!
長男クンもいるし、心強いかな?
下の記事拝見して、下の子の強さを感じたよ^^
お互い、楽しい幼稚園ライフを過ごせるといいね!

天然酵母、、ああ、食べたい。。。(そっちかい!)
この間、久しぶりにクオカさんでふさ干しレーズンGETしたから
気が向いたらチャレンジしてみようかなぁ?

From:ピーチ URL 2010.04.14. Wed 15:38 [Edit]

*aminさん♪^^私、いちご酵母おこして
まず一番初めに作ったのがこのバターのせまるパンだったのでとっても感動とたの昨日のことみたく覚えてます(笑
*aminさんもいちご酵母で作ってらして嬉しい~~♪
そうそう・・このときは手捏ねで頑張って
いちごの香りにつつまれてたの覚えてます♪
またいちご手に入れたら酵母おこしたいなぁ~。。

そして♪今日多分レーズン酵母完成しました~!
*aminさんも楽しみですね~*^^*
みかん酵母は失敗したのでめちゃ嬉しかったですよ~^^

From:らら URL 2010.04.14. Wed 17:30 [Edit]

ピーチさんへ
こんばんは^^
ありがとねー♪プリンスくんもおめでと!!
そうだね~身内が同じクラスって大きいと
思うわ~(今日参観日だったのですごく
実感したの)
次男だからなのか、個性なのか
すっごい頑固だからね~今は猫かぶっとるけど
これからこわいよー(^_^;)

ふさ干しレーズンゲットしたなら
これは酵母おこすしかないでしょ~^m^
あたたかいから成功しやすいと思うよ。
ぜひぜひ☆

From:lolo*amin URL 2010.04.14. Wed 23:05 [Edit]

ららさんへ
ブログ休み中もららさんとこお邪魔してたので
私と同じだ~いちご酵母→バターのせまるパンだー!!
と感激した覚えがありますよ^^

HBにこね任せちゃったけど
HBのそば離れたくないくらい
甘酸っぱい香りでしたわ~~(笑)

おお!レーズン酵母完成ですか??
こりゃまた楽しみですね~♪
うちも早くできないかなぁ☆☆

From:lolo*amin URL 2010.04.14. Wed 23:09 [Edit]

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From:  2010.04.23. Fri 16:51 [Edit]

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Author:amin
主婦aminと夫、長男(8歳)、次男(6歳)の4人家族+ルノ(トイプードル♀ 2011.11.7生)

手作りのパンとお菓子にハマってます!
愛犬ルノのことも☆

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