lolo's diary

手作りパンとお菓子のこと

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2010
0629
(Tue)

Boulangerie deRien(ドリアン)2

パン屋さんC:2T:0| 23:39| Top
↓のBonheur-Pocheの後、向かったのは
deRien(ドリアン)です。

008[1]
考えてみたら、前回行ったのが2年前。
ひょえ~そんなに経ってる!
行きたい、行きたいと思いつつ、
そんなに経ってたとは…。

友達Jちゃん、初めてだというので
張り切っていきましたー!
店内入ると、相変わらずの香ばしい香り♪
たまらんです!

お昼ご飯分も買って、私の家に戻って
食べました。

009[1]
どこのパン屋行っても買います、クロワッサン。
ざっくざく!なんと食べ応えのあるクロワッサン。
そしてカンパのサンド。
中入ってるハム、ハムじゃないなぁ、肉だ、肉。
こんなおいしいハム初めて~☆
ゴーダチーズも厚みがあっておいしかったー!
贅沢サンドイッチ。

010[1]
ピーカンナッツといちじくのパン。
いちじく大好きな私にはたまりません。

011[1]
はちみつとバニラのパン。
はちみつと小麦胚芽を練って巻きこんであるとか。
このはちみつがたまらなくおいしい~。
バニラの香りもして、甘いパン。
どんどん食べちゃえます。

このガチガチなハードパンたち。
2年前には少々くせを感じたものですが
すごくおいしく感じました。
クラスト分厚くって固めですが
クラムがしっとり。
しっかり石窯で焼いてんのに、
クラムがしっとりってーーーー!!と叫びたい(笑)
なんでなんじゃろ?すごいなぁ、ドリアン。

Jちゃんとも話してたのですが
ドリアンのパンって
「絶対自分では作れないパン」であって
「また絶対買いに行きたいパン」だよね~って。
てなわけで、また行こう。


Bonheur-Poche→ドリアンコースで決まりだね♪


ところで、私のパンですが、、、、


まさに、絶不調です。。。(涙)



ちょい前にへっぽこ角食をUPしましたが
それくらいからなんかおかしい。
続けて山食も焼いたけど、同じくらいの高さでしか
膨らまない。

なんでかな~と思ったのです。

まず思ったのが
いつもキタノカオリを使ってるんですが
品切れしてて、はじめてはるゆたかブレンドを
購入したんです。
はるブレってよく聞くし。

で、雨もよく降るし、国産だし
水分を少し減らしてみた。
いつものHBのこね時間だと
ざらついた生地になる。
ここで調整すればいいものを
そのまま続行して、失敗。

主な原因はこね不足で、焼きあげの時に膨らまない。
(初心者にありがちな失敗ですよね)
てか、なんでいつもの時間で
うまくできないんだ!
→はるブレだからか!!
→なんだ、はるブレ、扱いにくっ!(怒)

となったわけです。
私の腕が一番足りてないってことなんですけどね(^_^;)

キタノカオリが国産の割に
夏場でも水分を調整することもなく
おいしくできてたもんだから、
戸惑ってるところがあります。
難しい…。
手ごねなら、いいんだろうな。
でも暑いから、遠のくなぁ、手ごね。。。

長男にも
「今度の食パンはふわふわ?」と聞かれる始末。
最近の食パン、つまってるからね~~┐(´~`;)┌
ごめんねぇ。

こわくて焼けない、そんな気分です。
キタノカオリまた買おうかなぁ。


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Comment

*aminさん♪こんばんは~^^

癒しの雑貨巡りや美味しい~♪パン屋さん★
私も行きたい~!!
パン屋さんのパンって見るだけでも刺激になります。

あらら・・なかなか膨らまないですか~?パン。
私はよく冬にそんな感じ続きました^^;
国産の小麦あまり使ったことないし
いつも同じ粉使用になっちゃいます><
少しは冒険してみようかな~・・・

From:らら URL 2010.07.03. Sat 20:33 [Edit]

ららさんへ

こんばんは^^

子供二人が幼稚園に行ってることを
いいことに雑貨屋さんめぐりしちゃってます(笑)
ああ~一人っていいなぁ(笑)
子供がいると長居できず買い物もそんなに
できなかったけど、じっくり見れるから危険で~す(爆)

パン屋さんもいい刺激になります☆
でも、不調で~~~(;一_一)
いつもの粉が一番だなと思いつつ
なんとか使いこなそうと毎日格闘してます(^_^;)

From:lolo*amin URL 2010.07.03. Sat 23:49 [Edit]

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Author:amin
主婦aminと夫、長男(8歳)、次男(6歳)の4人家族+ルノ(トイプードル♀ 2011.11.7生)

手作りのパンとお菓子にハマってます!
愛犬ルノのことも☆

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