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手作りパンとお菓子のこと

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2008
0719
(Sat)

自家製レーズン酵母

パン(自家製酵母)C:4T:0| 06:49| Top
003_20080719063229.jpg
とうとう、とうとう、とうとう・・・・
自家製レーズン酵母作りを始めちゃいました!!(〃∇〃)

イーストのパンだって、まだまだなのにね(^^ゞ
酵母作るのも、冬よりも夏のほうが早く進みそうだし。
思い切って始めてみました。
参考にしたレシピはCpicon 自家製天然酵母の作り方です。
本すら買わずにクックパッド頼み。大丈夫かな。
このレシピのライチさん、この酵母液をそのまま仕込み液として
使うストレート法のレシピも紹介されてます。
このやり方が簡単なもんで、ライチさんのレシピを
参考にさせてもらいました。
普通、酵母液使ってさらに中種作ったりと面倒なもんで
敬遠してたんです。これならできそう!と飛びつきました(笑)
004_20080719063304.jpg
2日目のレーズン酵母。
レーズンがぷっくり膨れてきました。
ちゃんとできるかな~~~。
それにしても、以前流行ったカスピ海ヨーグルトも
すぐにダメにしちゃうような私が果たして続けることが
できるんだろうか・・・・(°°;)
005_20080719063318.jpg
似たような画像で、すみません。
梅シロップも漬けましたよー。
瓶を買ってくるのが遅くなって、ようやく漬けました。
(梅は冷凍してたので大丈夫なんですよ)
暑くなってきたから、梅シロップで早くさっぱりしたいですわ。
といっても、あと1か月くらいかかりそう。
そろそろ、梅干しも土用干しせんといけんなぁ。

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Comment

梅シロップの写真を見て
「え??レーズンってこんなに膨らむの??」
と思ってしまった私です(汗)

自家製酵母とは、また、一歩進化してますね~!!
すごいわ。。。
あ~、私も早くしないと、イーストダメになっちゃうわ。。。^^;

From:ピーチ URL 2008.07.19. Sat 23:37 [Edit]

ピーチさんへ

瓶が同じ種類だもんね、ごめん、ごめん(^^ゞ

自家製酵母、とうとう手出しちゃったよ~。
どんどんパン作らんとね~。
夏バテが、なんて言ってられません!
イースト、冷凍しとけば結構もちまっせ~(^^)

From:lolo*amin URL 2008.07.20. Sun 00:00 [Edit]

天然酵母っておいしいですもんね。
でも私は面倒臭がり屋だから、もう無理だな~
また駄目にしちゃうと思うな・・・(--;)

梅シロップ、シフォンにしても美味しいよ~
梅の実を入れると、食感が楽しい。

From:みぃ URL 2008.07.20. Sun 10:36 [Edit]

みぃさんへ

以前は天然酵母って臭いような~と
思ってて(食べたのがまずいパンだっただけ)
でも最近おいしい天然酵母のパン食べて
自分でも焼いてみたいな~と思うようになりました!
みぃさんはシフォンで忙しいから!

梅シロップでシフォンか~いいかも!
(そういえば全然焼いてないなぁ)
梅の実でジャムもできるみたいなので
ちょっと楽しみなんですよ(^^)

From:lolo*amin URL 2008.07.22. Tue 05:44 [Edit]

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Author:amin
主婦aminと夫、長男(8歳)、次男(6歳)の4人家族+ルノ(トイプードル♀ 2011.11.7生)

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