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手作りパンとお菓子のこと

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2008
0802
(Sat)

かぼちゃのベーグル・フランスあんぱん

パン(イースト)C:4T:0| 18:51| Top

「少しのイーストでゆっくり発酵パン こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!」より
かぼちゃのベーグルです。
本は、中にかぼちゃペーストを入れてますけど入れずに作ってみました。
前回ベーグル作った時は、過発酵してしまって、
全然もっちり感が薄かったのですが今回はバッチリ!(^_-)-☆
こねにくいな~と思ったのも、今回かぼちゃ(冷凍国産かぼちゃ)を入れたおかげか
こねやすかったです。
001_20080802084954.jpg
お花型にも作ってみたけど、失敗。
なので、カットしてみました~かぼちゃの皮も一緒にいれたので
ちらちらと皮のグリーンが見えます。
かぼちゃの甘さがしっかり出て、おいしいベーグルになりました。
私はペーストなくっても十分だな。
これ、リピ決定!冷凍かぼちゃでなく、普通のかぼちゃなら
さらにおいしそう!!
002_20080802085014.jpg
「500円でわかる!基本のパン」 (GAKKEN HIT MOOK)より
フランスあんぱん。
なぜにフランスかというと粉が強力粉100g、薄力粉100gで
フランスパン生地で作ってるからです。
本によるとパンの上に天板を重ねて、ぺったんこにして焼くのですが
うちにはターンテーブルしかありません。
なのでそのまま焼いてみました。
中味のあんは、以前作っておいたつぶあんです(冷凍してました)
フランスパン生地のせいか、ちょっと固め。
翌日の朝食に出したら、長男が「かた~い」と文句。
確かに子供には普通のリッチ生地のあんパンがいいよね。
私もそう思うわ。あっさりあんパンって感じでした。

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自家製酵母の元種作り、順調です♪
このままでいけば月曜日には自家製酵母でパンが焼けそうです。
本をずっと読んで、どれ作ろうかとわくわくしてます(^^)

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Comment

もうーーーー たまんない!!
交換会しよ!!!またメールさせてもらうね。
何シフォン、作ろうかなぁ~

From:みぃ URL 2008.08.03. Sun 23:28 [Edit]

少しのイーストのベーグル、美味しいよねぇ~。
アタシも大好き!!
お花型、失敗しちゃった?
今度はうまく行くといいね☆

いつも暖かいコメントありがとう。
パン焼く気はないけど、週末は花火に川遊びにとお出掛け三昧だったよ(汗)
明日から平日モードに戻すのが大変~(笑)
(子どもは保育園だから、お盆休みしかないのです)

From:una URL 2008.08.04. Mon 00:12 [Edit]

みぃさんへ

わぁ、交換会、ぜひお願いします!!
わ~どうしよ、何作ろうかな。
ドキドキします!!

From:lolo*amin URL 2008.08.04. Mon 14:01 [Edit]

unaさんへ

少しのイーストのベーグル、やっと納得のいく
ベーグルができました!
嬉しいです(^^)
お花型、二次発酵が終わったら
切れ目がはいちゃって(涙)
しっかり棒状にして長くすればよかったのかも。
次回はがんばります!

暑い中、家族サービス御苦労さまです。
子どもたちは大喜びだったんじゃないですか??
まだまだ暑いですから、気をつけてくださいね。

From:lolo*amin URL 2008.08.04. Mon 14:06 [Edit]

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Author:amin
主婦aminと夫、長男(8歳)、次男(6歳)の4人家族+ルノ(トイプードル♀ 2011.11.7生)

手作りのパンとお菓子にハマってます!
愛犬ルノのことも☆

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