lolo's diary

手作りパンとお菓子のこと

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2008
0809
(Sat)

黒糖ねじりパン・パン・オ・レ

パン(イースト)C:7T:0| 14:14| Top
自家製酵母にハマってる毎日ですが、イーストのパンも焼いてま~す♪
001_20080808231536.jpg
「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」より黒糖ねじりパンです。
みかさんの生地(リッチ生地)は、本を買う前に
unaさんに教えてもらってよく作ってました。
こねやすくってホントおいしい!
そんなわけでいきなりリッチ生地のアレンジに挑戦。
このねじり成形も初挑戦です。
本通り成形したら、確かに簡単。でも長さが短かったのか
無理が生じて二次発酵させたら、ちぎれてるものが続出(涙)
それにちょっとしわしわだし・・・。
私は翌日の朝食のときに食べたのですが、思ったより固くて
あれれ?どして??
私のこね方が足りなかったのか、子供達も「かたい」とほとんど食べず。
みかさんの本より初めてのパンだったのに、ちょっとさえんかったです・・・。
006_20080805234224.jpg
「少しのイーストでゆっくり発酵パン こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!」より
パン・オ・レです。
卵黄、生クリーム、牛乳が入ったかなり贅沢なリッチパン。
確かにこねるの大変!
発酵させたらかなりべたついて、本のような成形なんて無理!
ただのまるパンになってしまいました~。
かじると黄色い生地で、甘~~~いんです。
子供たちにも夫にも好評でした。
涼しくなったらもう一度挑戦してみようと思います。

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040_20080808232727.jpg
日曜日から毎年恒例の島根県浜田市へ海水浴に行ってきます!
夫の後輩の実家が海からめっちゃ近くで
お世話になります。
いつもは日帰りなのですが、今年はホテルとって
月曜日に水族館にも寄る予定です。子どもたち喜ぶといいな(^^)
↑の浮き輪、なんと私が3歳の時から使ってたものなんです。
この前実家に行った時に母が出してくれました。
なんと物持ちのええおかんなんじゃ~。
ひらがなで私の名前がでっかく3か所も書いてあります。
除光液で消そうにも消えませんでした。
ちょっと恥ずかしいな(^_^;)
でも、これ持って行ってきまーす!(あれ?まだ私が使う??)
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Comment

わー!海水浴楽しみですねーー!お泊りですかーー!きっといい思い出になりますね(#^.^#)楽しんできてくださいね!
浮き輪aminさんの子供のころのなんてビックリ!写真見ただけでは絶対わかんないですよ!! しかもテントウムシのイラストすっごくかわいくて、すごくいいですよーー(*^^)v

パン作りもずっと続いてて尊敬します!生クリームと牛乳入り、食べてみたいなーー!

From:kei URL 2008.08.09. Sat 15:29 [Edit]

明日が海に行く日なんですね。
お盆過ぎるとくらげがでるから今のうちですね。
うちは夏はもっぱら川だったんですが、子供の頃は夏には日本海で泳いでました。海の匂いって落ち着くし好きです。
楽しんできてくださいね。気をつけて。。

From:ぴあの URL 2008.08.10. Sun 00:10 [Edit]

リンクありがとう。
硬かったのかぁ、それは残念だったね(泣)
今の時期は水分量も調節しなきゃだし、
発酵時間も短めにしなきゃだし、
なかなか手ごわい季節だよね。
次は成功しますように・・・。

海水浴、いいなぁ。
うちは計画だけ立てて、結局行けなかったの(泣)

From:una URL 2008.08.14. Thu 01:37 [Edit]

お返事遅くなりました。
海水浴行ってきましたー、そして風邪引いちゃいました(^^ゞ
浮き輪、がんばってますよね~私も出てきた時はビックリ。
テントウムシ柄も私は好きなので、かわいいなぁと
今更ながら思っちゃいました(笑)

パン作りは趣味というより日課となってきましたわ(^_^;)

From:lolo*amin URL 2008.08.15. Fri 14:57 [Edit]

↑のコメントはkeiさんへの
お返事でした、すみませ~ん。

From:lolo*amin URL 2008.08.15. Fri 15:02 [Edit]

ぴあのさんへ

お返事遅くなりました。
そうそう、お盆過ぎるとクラゲ出ますよね。
今年も1回しか海いけませんでした(涙)
いつも行こう、行こうと言ってたらお盆です・・・。
うちはいつも呉のほうに泳ぎに行ってました。
日本海って瀬戸内海に比べてきれいなような
波も激しいですけど。
楽しかったです♪
これからの時期は川ですね~どこに行こうかな。

From:lolo*amin URL 2008.08.15. Fri 15:04 [Edit]

unaさんへ

思ったより固いとショックですよね~。
水分量は私はほとんどレシピ通りにしてます。
かなりのリッチ生地は調整したほうがいいのかも
しれないのですが、少々しっとりしたほうが
こねやすいような・・・。
まだまだわかってない証拠ですね(^^ゞ

そっか~unaさんちは海水浴行けなかったんですね、
残念ですね。
ではプール、川などいかがでしょう??(^^)

From:lolo*amin URL 2008.08.15. Fri 15:06 [Edit]

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amin

Author:amin
主婦aminと夫、長男(8歳)、次男(6歳)の4人家族+ルノ(トイプードル♀ 2011.11.7生)

手作りのパンとお菓子にハマってます!
愛犬ルノのことも☆

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