lolo's diary

手作りパンとお菓子のこと

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2008
0817
(Sun)

レーズンふたごパン・はちみつミルクパン

パン(自家製酵母)C:4T:0| 00:05| Top
「おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本」のパン、
毎日のように作ってます♪
どれもこれも作ってみたい!食べてみたい!パンばかり。
そしてネーミングも愛らしい♪
fumiさんのパン、私の好みにドストライク!!です。
027_20080816234917.jpg
レーズンふたごパン。
レーズンがちょっと飛び出しちゃいましたが、これも愛嬌で^^
ハイジの白パンみたくおしり型にして、ふたごパン。
もっとぎゅっとしないとダメですね~。
自家製酵母のパンならではか、このほのかな焼き色もかわいらしいです。
(それをかわいいと言ってる私、やばいですか??(^^ゞ)
038.jpg
こちらは、はちみつミルクぱん。
卵黄とはちみつと牛乳が入った甘めのパンです。
リッチなパンはこねにくいのですが、酵母の生地はそこまで
こねにくい気がしないような・・・(ひいきし過ぎ?)
これは焼きを長くしすぎてちょっと固くなってしまいました。
もっとふんわりさせるべきだったなぁ。
やっぱり甘めのパンは子供にも夫にも人気です。

毎日1種類ずつせっせ、せっせと酵母パンを焼いてます。
そして元種を使った分また足して~を繰り返し。
1回使ったらもう1回分はないんですよね。
(4~5時間発酵させて一晩置かないと使えない!)
一度に2種類くらい作りたいなぁと思い、レシピにはないけど
独自に元種を増やしてます。
今のところうまく増えてる感じ、このあいまいさでもできるのが
また魅力です。
調子に乗ってると失敗しそうですが(-_-;)
自家製酵母なんて、私になんて無理無理!神の領域だわ!
なんて思ってましたけど、マイペースにできるものなんですね。
暑さでパン作りもしんどかったのに、またもやテンションあがってきました~♪
さて明日は何作ろっかな♪♪

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Comment

あーみんさん、毎日1種類ずつ焼いてるんですね^^
おお~!
のりにのってますね~♪
でも、自家製酵母は発酵に4.5時間、しかもその上
一晩寝かせないとダメなんですか?
とっても手間のかかる子なんですね><
でも、その分、上手にできた時の嬉しさはひとしおですねvv
ワタシもぼちぼち焼いてますよ~^^
こないだあーみんさんと同じようなレーズン入りを作りました。
おいしかったです~^^♪
はちみつミルクぱん、とっても魅かれます♪
材料見ただけでもおいしそうです^^

From:sunny* URL 2008.08.17. Sun 20:17 [Edit]

こんにちはー!風邪、大丈夫ですか??うちもわたしがひいたあと、せっかくのお盆休みなのにダンナさんもダウンでした(^^ゞ
パン作り毎日の日課となってますね♪ ステキです(*^^)v

私もそろそろハンドメイド再開しようかな(笑) エンジンがなかなかかからなくって(#^.^#) 

From:kei URL 2008.08.18. Mon 14:29 [Edit]

sunny*さんへ

私の書き方が悪かったです。ごめんなさい!
自家製酵母の元種が4~5時間発酵で一晩置きます。
でも今日涼しくって一次発酵5時間近くかかりました。
(オーブン発酵でなく自然発酵なもので、
ゆっくり発酵させたほうがパンの旨みが出るようで)
これから秋、冬となったら夜こねて一晩かけて発酵って
形になると思われます。
時間かかる分、かなりうまいですよ、私の腕でも(笑)
そんなんだから家事の合間にできるから
私にはぴったりかも。
sunny*さんも、自家製酵母どですか??^^

From:lolo*amin URL 2008.08.18. Mon 23:14 [Edit]

keiさんへ

風邪、ちょっとしつこいです~(-_-;)
夫も私も咳がずっと続いてて、病院行ったほうがいいのかなぁ。
お盆過ぎてもまだまだ暑いですよね。
秋になったら、ハンドメイドもお菓子・パン作りも
はかどりそうですよね(^^)
う~ん、秋が待ち遠しい!

From:lolo*amin URL 2008.08.18. Mon 23:16 [Edit]

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Author:amin
主婦aminと夫、長男(8歳)、次男(6歳)の4人家族+ルノ(トイプードル♀ 2011.11.7生)

手作りのパンとお菓子にハマってます!
愛犬ルノのことも☆

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