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手作りパンとお菓子のこと

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2008
0828
(Thu)

煮豆パン・白ごまコッペパン

パン(自家製酵母)C:4T:0| 15:47| Top
「おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本」からの酵母パンたちです。
002_20080827154826.jpg
煮豆パン。
これは市販の煮豆(私はふじっこ~のおまめ~さん♪のうぐいす豆を
使いました、これってベルマークついてるんですよね!すげー)を
使ったパン。
一緒に混ぜ込むんじゃなくて生地を丸くのばしたところに
お豆をのせて包む、そして表面にうっすら出るように丸め直す。
と、↑の感じになります。表面にたくさん見えるとおいしそうだわ。
お豆た~っぷりなので、甘いパンになりました。
長男から珍しく「またまめのぱんつくってよね」とリクエスト。
最近シンプルなパンもしくはチョコとか甘いパンが好きな長男は
私の作ったパンをそこまで食べなくなりました(涙)
なので久々のリクエストに、すぐにふじっこのおまめさん買いに行きましたよ(笑)
003_20080827154849.jpg
どどーんと白ごまコッペパン。
白ごまがたっぷり入ってます。
レシピでは大さじ3でしたが、多すぎるかなと思い大さじ2に。
でも大さじ3のほうがもっと香ばしくておいしいかも。
本にもありましたが、真ん中をカットして焼きそばを挟んだら
おいしそう。今度やってみよう!
007_20080827154925.jpg
これは酵母パンじゃないのですが本に出てたガーリックトースト。
友達が遊びに来てて、夕飯作るのが面倒でパスタで済ませた時に
作ってみました。簡単なんだね~ガーリックトースト。
パンは、上田製パン店松庵さんのバタール。
松庵さんのバタール、皮はぱりっと中はもっちりですごく
おいしいんです。翌日でも固くならない。大好きです。
いずれは私もバタール作ってみようかな、こんなバタールが
できるといいなぁ。

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Comment

煮豆パン、このままでも十分美味しそうです!!
ほんわり優しい味がしそう♪

>表面にうっすら出るように丸め直す

ここに、aminさんのこだわりを感じて
嬉しくなりました(^m^)♪

From:ピーチ URL 2008.08.29. Fri 22:59 [Edit]

煮豆パン、この「うっすら出す」成形が、いいよねぇ。
さすがfumiさんって感じで☆
レーズンとかでも、アタシはついつい中に入れ込んでしまうから・・・(汗)
バタールとか、フランスパンは難しいけど、
それだけにやりがいがあるよ~!!
あぁバタール焼きたくなってきた(笑)

いつも暖かいコメントありがとう。
グレープフルーツに限らず、色んな果物や野菜やハーブからも、酵母って起こせるんだよ~♪
アタシもなかなか他の酵母は成功しないけど、
色々試すのも面白いよね☆

From:una URL 2008.08.29. Fri 23:02 [Edit]

ピーチさんへ
うっすら出すってレシピのままなんだけどね(^^ゞ
レシピに出てるパンの写真がホントお豆が
ごろごろしてるのがわかって、見るからに
おいしそう~って感じなのよ!
なのでがんばってレシピに近づけてみました。
成形もただ丸めればというよりもおいしさを
そそらないとね!なんちゃって(^^ゞ

From:lolo*amin URL 2008.08.29. Fri 23:06 [Edit]

unaさんへ
ホントfumiさんって素敵なレシピを作ってるな~って
感心しちゃいます。
ほとんど食べてみたいパンばかりなんですもん!
成形もかわいいし^^
バタール、なかなか難しそうなんですけど
ちょっと作ってみたくなりました。
unaさんみたいなバタール焼けるかなぁ。

自家製酵母も奥が深いんですね~。
レーズンだけでなくいろいろ試してみたいです。
おっと冷蔵庫に余裕を作らないと(笑)

From:lolo*amin URL 2008.08.29. Fri 23:09 [Edit]

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Author:amin
主婦aminと夫、長男(8歳)、次男(6歳)の4人家族+ルノ(トイプードル♀ 2011.11.7生)

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